Цветки мелкие, до 0,6 см в диаметре, белые, простые и махровые, собраны в широко раскидистые метельчатые соцветия. Цветет в июле-августе 40-45 дней. Куст высотой около метра. Гипсофила метельчатая светолюбива, выносит лёгкую полутень. Предпочитает рыхлые, супесчаные, известкованные почвы. Не переносит близких грунтовых вод и чрезмерного переувлажнения. Корень растения стержневой, поэтому гипсофила плохо переносит пересадки, на одном месте может расти около 10 лет. Зимостойка, но сортовые формы на зиму желательно укрывать. Используется как солитер, эффектна в группах, хорошо смотрится в цветниках, незаменима в срезке.