Лук «Штутгартер Ризен» — крупноплодный сорт, выведен для выращивания на раннюю витаминную зелень и луковицу. Мякоть содержит значительный процент сухих веществ, поэтому используется для зимних заготовок (сушка, консервация, заморозка) и употребления в свежем виде. Вкус хороший, полуострый. Средний вес луковицы — 150 г.